Menjelajahi Rasa Rempah di Ujung Timur: Pesona Kuliner Khas Ternate

 Indonesia dikenal sebagai negeri seribu rasa. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah punya keunikan kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menceritakan sejarah dan budayanya sendiri. Salah satu daerah yang sering terlupakan, namun menyimpan kekayaan rasa luar biasa, adalah Ternate, kota kecil nan eksotis di Maluku Utara.

Tapi bukan hanya sejarahnya yang menarik. Kuliner Ternate juga menggoda siapa pun yang mencobanya. Setiap hidangan di sini memiliki sentuhan khas rempah, rasa laut yang kuat, dan keaslian tradisi masyarakat Maluku. Dalam perjalanan kuliner kali ini, saya ingin mengajak Kalianmencicipi tiga kuliner legendaris khas Ternate yang wajib dicoba — mulai dari papeda hangat hingga sambal colo-colo yang pedasnya bikin ketagihan.

1. Rumah Makan Floridas – Surganya Ikan Bakar dan Papeda Ternate

 

Tripadvisor

Jika Kalianberkunjung ke Ternate dan mencari tempat makan yang ikonik, Rumah Makan Floridas adalah destinasi pertama yang harus dituju. Restoran ini terletak tak jauh dari tepi laut, sehingga Kalianbisa makan sambil menikmati pemandangan Gunung Gamalama dan angin sepoi-sepoi dari Teluk Ternate.

Menu andalan di sini adalah ikan bakar rica-rica yang disajikan dengan papeda, makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu. Tekstur papeda yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan rasa pedas manis dari sambal rica-rica dan aroma asap ikan bakar yang menggoda. Selain itu, ada pula sayur bunga pepaya, ikan kuah kuning, serta dabu-dabu mentah yang segar.

Yang menarik, semua bahan ikan di sini benar-benar segar — biasanya hasil tangkapan nelayan pagi hari. Rasanya alami, gurih, dan sedikit manis, khas ikan laut dari perairan Maluku.

Lokasi: Jl. Raya Fitu, Kota Ternate Selatan, Maluku Utara

Jam buka: 10.00 – 22.00 WIT

Harga: Sekitar Rp30.000 – Rp70.000 per porsi

Nah aku juga ada rekomend tempatnya nih duduklah di area tepi laut menjelang sore, karena pemandangan mataharinya luar biasa indah!

Rumah Makan Floridas bukan hanya tempat makan, tapi juga tempat menikmati suasana Ternate yang sesungguhnya — santai, ramah, dan penuh cita rasa.

2. Rumah Makan Gamalama Indah – Cita Rasa Laut yang Autentik

detikfood

Selanjutnya, jangan lewatkan Rumah Makan Gamalama Indah, salah satu restoran paling terkenal di pusat kota Ternate. Nama “Gamalama” diambil dari gunung berapi yang menjadi ikon kota ini. Tempatnya cukup sederhana, namun selalu ramai oleh warga lokal dan wisatawan.

Menu yang paling banyak dipesan di sini adalah ikan kuah pala banda, sajian legendaris dari Maluku yang menggunakan pala muda sebagai bumbu utama. Rasanya unik — sedikit asam dan pedas, namun tetap gurih dengan aroma rempah yang khas. Ada pula pilihan ikan cakalang, ikan tongkol, dan ikan kerapu yang diolah dengan cara tradisional.

Selain itu, restoran ini juga menyediakan sayur jantung pisang santan, sambal colo-colo, serta nasi kelapa yang menambah cita rasa khas daerah. Pelayanannya cepat dan ramah, dengan suasana makan yang sederhana namun menyenangkan.

Lokasi: Jl. Sultan M. Djabir Syah No. 27, Ternate Tengah, Maluku Utara

Jam buka: 09.00 – 21.00 WIT

Harga: Rp25.000 – Rp60.000 per porsi.

Jangan ragu bertanya kepada pelayan mengenai ikan tangkapan hari itu — mereka akan merekomendasikan yang paling segar! Di sinilah kalian bisa merasakan bagaimana masyarakat Ternate menjaga cita rasa laut dengan sederhana, namun tetap luar biasa.

 

3. Kedai Kopi Thariq – Tempat Nongkrong dengan Sentuhan Tradisional

Bagi kalian yang ingin menikmati suasana santai setelah makan besar, Kedai Kopi Thariq bisa jadi pilihan tepat. Kedai ini bukan sekadar tempat ngopi biasa — tapi juga ruang pertemuan antara cita rasa modern dan tradisi lokal.

Kopi di sini disajikan dengan cara khas Ternate, yaitu diseduh langsung tanpa disaring, menghasilkan rasa kuat dan sedikit pahit yang nikmat. Banyak orang Ternate meminumnya bersama kue bagea, kue tradisional berbahan dasar sagu dan kenari yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Selain itu, tersedia pula menu ringan seperti pisang goreng sambal roa, roti kenari, dan es pala muda yang segar. Semua cita rasa itu berpadu sempurna dengan suasana hangat dan musik akustik khas Maluku yang sering dimainkan di malam hari.

Lokasi: Jl. Ahmad Yani No. 15, Kota Ternate Tengah, Maluku Utara

Jam buka: 08.00 – 23.00 WIT

Harga: Minuman mulai dari Rp10.000, kudapan sekitar Rp15.000 – Rp25.000

Untuk Waktu terbaik datang ke sini adalah malam hari saat suasana kota mulai tenang dan lampu-lampu jalan mulai menyala.

Kedai Kopi Thariq menjadi tempat favorit anak muda dan wisatawan untuk mengakhiri hari dengan secangkir kopi dan cerita tentang keindahan Ternate.

 

 

 

 

Ternate bukan sekadar kota kecil di timur Indonesia — ia adalah permata kuliner yang menyimpan sejarah panjang dan kekayaan rasa dari bumi rempah-rempah. Setiap hidangan di sini menceritakan perjalanan waktu: dari rempah yang dulu diperebutkan bangsa asing, hingga masakan sederhana yang diwariskan turun-temurun oleh masyarakat lokal.

Dari Papeda dan Ikan Bakar di Rumah Makan Floridas, Kuah Pala Bkaliandi Gamalama Indah, hingga kopi kenari di Kedai Thariq, semuanya memberi pengalaman rasa yang tak terlupakan. Ternate mengajarkan bahwa kelezatan tidak harus megah — cukup dengan kesederhanaan, keaslian, dan kehangatan.

Jadi, kalau suatu hari kalian berkesempatan menginjakkan kaki di kota ini, jangan lupa luangkan waktu untuk menjelajahi kuliner khasnya. Karena di setiap suapan, Kalian akan menemukan cerita tentang laut, rempah, dan cinta pada tradisi yang tak lekang oleh waktu.

Ditulis  oleh: chelsea marchellia- 115230362

daftar referensi :

Indonesia Travel. (2024). Wisata Kuliner di Ternate: Kota Rempah dengan Cita Rasa Unik. Diakses dari https://www.indonesia.travel

DetikFood. (2023). Nikmatnya Ikan Kuah Pala Banda, Kuliner Legendaris dari Maluku Utara. Diakses dari https://food.detik.com

Kompas Travel. (2023). Menikmati Papeda dan Ikan Bakar Khas Ternate di Rumah Makan Floridas. Diakses dari https://travel.kompas.com

Liputan6.com. (2022). Gurihnya Kuliner Tradisional Maluku Utara: Dari Papeda hingga Sambal Colo-colo. Diakses dari https://www.liputan6.com/lifestyle

Jendela360. (2024). Wisata Kuliner Khas Maluku Utara yang Wajib Dicoba. Diakses dari https://jendela360.com/info/wisata-kuliner-maluku-utara

TripAdvisor. (2024). Ulasan Pengunjung tentang Rumah Makan Floridas dan Gamalama Indah di Ternate. Diakses dari https://www.tripadvisor.co.id

Local Guide Ternate. (2024). Kedai Kopi Thariq, Tempat Nongkrong Favorit Anak Muda Ternate. Diakses dari https://localguidesconnect.com